160.开水白菜
来到酒店的厨房,白夜四处打量了一下,然后满意的点了点头。
好吧,其实这酒店厨房比起他店里那个小厨房实在是高级太多了,他实在是没啥好挑剔的。
“你需要什么食材,看看食材储藏库里有没有,没有的话我让人帮你准备。”
堂岛银对着白夜道。
“不用了,堂岛主厨,这里食材全了,有这个就行了。”
从一旁放食材的地方,白夜拿起一颗大白菜,拿在手里掂了掂,然后笑着回答道。
他看了看时间,此时刚刚早上八点,想了想即将要做这道菜的时间似乎有点久,于是便道。
“各位前辈早上没有课吗?我这道菜可能要花点时间。”
“没事,我不急,下午才有课。”
四宫小次郎推了推眼睛,镜片反射着寒光。
不过水原冬美和那个双下巴倒是点了点头,然后走了出去,看起来他们应该上午有课。
对此,白夜也不是很在意,他仔细的看了看手上的这棵大白菜,确定它是熟而不透,然后才满意的点了点头。
又从食材储备库里拿了一只鸡,一根猪蹄,几块排骨,又拿了些许干贝,白夜这才转身去点火烧锅。
将干贝放在水中泡发,白夜开了三口锅,锅中煮着沸水,将鸡,猪蹄和排骨分别放在这三口锅中,沸水一烫,不一会儿便又捞出来,此时这三种食材里的血丝和杂质也清理的差不多了,再次用清水洗净,然后他将这三种食材都丢进了一口大锅。
嗯,没错,白夜是准备熬制高汤,他即将要做的这道菜就如同上次的阳春面一般,这精髓全在汤中。
往锅中加入冷水,放入葱姜调味,加入干贝,大火烧开,加料酒,然后转小火慢炖。
高汤就是要花时间去熬。
做完这一切,白夜跑过去处理白菜去了,好大一颗白菜,他只取用内部的白菜心部分,菜心嫩黄,看起来就口感不错。
择着菜心,到这里,白夜这才想起来他似乎忘了一个很重要的工具。
“堂岛主厨,请问这里有银针吗?”
白夜看向堂岛银。
“银针?”
堂岛银看着白夜,有些疑惑他要这玩意儿干嘛?
“嗯,就是针灸用的那种就好?”
白夜点了点头道。
“这个酒店里倒是有。”
堂岛银吩咐人去取去了。
而白夜依旧在那慢悠悠的却认真的择着白菜,他眼神有些恍惚。
因为店里的生意越来越好的缘故,为了赶上客人的速度,他之前每天做菜都说急急忙忙的,又多久没有像现在这样慢悠悠的做一道菜了。
似乎不知从何时起他变得有些浮躁了,每天做菜也只顾着追求速度,而忘记的刚刚穿越那会儿刚刚接触厨艺时的新奇与高兴。
当时觉得做菜真他喵的有意思,看着一个个食材经过他的手变为了一道道美味的菜肴后,他看着那些菜心中慢满满的成就感,那时候客人也远没有现在这么多,但是每次客人对他的菜赞不绝口的时候,他心中的那股满足感却无语言表。
只是,不知何时起,随着店里生意越来越好,他手艺也越来越纯熟,做菜速度越来越快,每次菜做完了,他看都不看一眼就匆匆上桌了,做菜乐趣似乎也日渐减少,剩下的似乎变成了完成任务一般的空虚。
客人如今依旧对他的菜赞不绝口,只是,如今听到这些赞扬他似乎再也没有当初的满足。
嗯,原因无他,听多了而已,一句话天天听,听着听着也就习惯了,信以为真了,现在他听到别人夸他做菜好,心中涌起的似乎不在是感动,而是一种理所当然。
那是当然,我白夜做的菜自然好吃。
只是,什么叫你做的菜?白夜啊白夜,你真的会做菜吗?
铭心自问,然后白夜沉默了。
不是他做的菜好吃,而是前身做的菜好吃,又或者是系统做的菜好吃,他自己至今也还只是一个追随着前身脚步,学习着前身经验的学徒而已,又或者是个仗着系统开挂的作弊党。
他做的每一道菜似乎都是前身遗留下来的,又或者是从系统那么买来的菜谱,他有真正研究过一道属于自己的菜吗?
没有。
别人的赞扬那是对于前身遗留下来的厨艺的赞扬,而不是对你的赞扬,而你唯一拥有的真实不虚的大概也就只有曾经初试厨艺时的感动了,只是,那感动似乎还被你给忘了。
回想到这里,白夜沉默了,随后他摇了摇头。
“哪来的这么多杂念,前身留给我的自然是我的,系统是我的金手指那干嘛不用,不用白不用,我真正做错的地方只有那忘记了厨艺的有趣,已经渐渐有些焦躁的心而已。”
凝视着手中的白菜心,白夜如同在注视着自己的内心一般,随即一下。
“系统,又是你在搞鬼吧,平时我这么懒的人可不会想这些乱七八糟的事情。”
【……本系统概不背锅,哼!】
“呵呵,能影响到我情绪的,也就只有你这个神通广大的系统了,不过,谢了啊。”
白夜心里默默的道谢着,然后站起身来,去看了看他的汤去了。
一小时,两小时……
当锅里的高汤差不多的时候,白夜开锅,开始了吊汤的步骤。
看着那包着纱布的肉茸渐渐的吸附走了汤中的杂质,白夜那颗浮躁的心也越来越平静了,就宛如这肉茸吸附的不是高汤的杂质,而是他心里的杂质一般。
一遍遍的吊着汤,直至汤水清澈,宛如白开水,白夜这才停了下来。
看着这前所未有的纯净的高汤,白夜笑了。
我也是在发神经,好像没必要搞这么清吧,开水白菜,开水白菜,这次真的快变白开水了。
此时锅中那锅高汤清澈的宛如白开水,但是在那清澈之下却是四溢的浓香。
将大锅之中的清汤分成两锅,分别以文火保温,白夜拿起一旁择好的菜心,准备正式开始料理。
“百菜还是白菜好,诸肉还是猪肉香,就来看看这华夏国宴菜之一的开水白菜能不能帮我过关吧。”
白夜嘴角带着笑意,这道白菜料理起来似乎有点意思。
嗯,好玩。
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好吧,其实这酒店厨房比起他店里那个小厨房实在是高级太多了,他实在是没啥好挑剔的。
“你需要什么食材,看看食材储藏库里有没有,没有的话我让人帮你准备。”
堂岛银对着白夜道。
“不用了,堂岛主厨,这里食材全了,有这个就行了。”
从一旁放食材的地方,白夜拿起一颗大白菜,拿在手里掂了掂,然后笑着回答道。
他看了看时间,此时刚刚早上八点,想了想即将要做这道菜的时间似乎有点久,于是便道。
“各位前辈早上没有课吗?我这道菜可能要花点时间。”
“没事,我不急,下午才有课。”
四宫小次郎推了推眼睛,镜片反射着寒光。
不过水原冬美和那个双下巴倒是点了点头,然后走了出去,看起来他们应该上午有课。
对此,白夜也不是很在意,他仔细的看了看手上的这棵大白菜,确定它是熟而不透,然后才满意的点了点头。
又从食材储备库里拿了一只鸡,一根猪蹄,几块排骨,又拿了些许干贝,白夜这才转身去点火烧锅。
将干贝放在水中泡发,白夜开了三口锅,锅中煮着沸水,将鸡,猪蹄和排骨分别放在这三口锅中,沸水一烫,不一会儿便又捞出来,此时这三种食材里的血丝和杂质也清理的差不多了,再次用清水洗净,然后他将这三种食材都丢进了一口大锅。
嗯,没错,白夜是准备熬制高汤,他即将要做的这道菜就如同上次的阳春面一般,这精髓全在汤中。
往锅中加入冷水,放入葱姜调味,加入干贝,大火烧开,加料酒,然后转小火慢炖。
高汤就是要花时间去熬。
做完这一切,白夜跑过去处理白菜去了,好大一颗白菜,他只取用内部的白菜心部分,菜心嫩黄,看起来就口感不错。
择着菜心,到这里,白夜这才想起来他似乎忘了一个很重要的工具。
“堂岛主厨,请问这里有银针吗?”
白夜看向堂岛银。
“银针?”
堂岛银看着白夜,有些疑惑他要这玩意儿干嘛?
“嗯,就是针灸用的那种就好?”
白夜点了点头道。
“这个酒店里倒是有。”
堂岛银吩咐人去取去了。
而白夜依旧在那慢悠悠的却认真的择着白菜,他眼神有些恍惚。
因为店里的生意越来越好的缘故,为了赶上客人的速度,他之前每天做菜都说急急忙忙的,又多久没有像现在这样慢悠悠的做一道菜了。
似乎不知从何时起他变得有些浮躁了,每天做菜也只顾着追求速度,而忘记的刚刚穿越那会儿刚刚接触厨艺时的新奇与高兴。
当时觉得做菜真他喵的有意思,看着一个个食材经过他的手变为了一道道美味的菜肴后,他看着那些菜心中慢满满的成就感,那时候客人也远没有现在这么多,但是每次客人对他的菜赞不绝口的时候,他心中的那股满足感却无语言表。
只是,不知何时起,随着店里生意越来越好,他手艺也越来越纯熟,做菜速度越来越快,每次菜做完了,他看都不看一眼就匆匆上桌了,做菜乐趣似乎也日渐减少,剩下的似乎变成了完成任务一般的空虚。
客人如今依旧对他的菜赞不绝口,只是,如今听到这些赞扬他似乎再也没有当初的满足。
嗯,原因无他,听多了而已,一句话天天听,听着听着也就习惯了,信以为真了,现在他听到别人夸他做菜好,心中涌起的似乎不在是感动,而是一种理所当然。
那是当然,我白夜做的菜自然好吃。
只是,什么叫你做的菜?白夜啊白夜,你真的会做菜吗?
铭心自问,然后白夜沉默了。
不是他做的菜好吃,而是前身做的菜好吃,又或者是系统做的菜好吃,他自己至今也还只是一个追随着前身脚步,学习着前身经验的学徒而已,又或者是个仗着系统开挂的作弊党。
他做的每一道菜似乎都是前身遗留下来的,又或者是从系统那么买来的菜谱,他有真正研究过一道属于自己的菜吗?
没有。
别人的赞扬那是对于前身遗留下来的厨艺的赞扬,而不是对你的赞扬,而你唯一拥有的真实不虚的大概也就只有曾经初试厨艺时的感动了,只是,那感动似乎还被你给忘了。
回想到这里,白夜沉默了,随后他摇了摇头。
“哪来的这么多杂念,前身留给我的自然是我的,系统是我的金手指那干嘛不用,不用白不用,我真正做错的地方只有那忘记了厨艺的有趣,已经渐渐有些焦躁的心而已。”
凝视着手中的白菜心,白夜如同在注视着自己的内心一般,随即一下。
“系统,又是你在搞鬼吧,平时我这么懒的人可不会想这些乱七八糟的事情。”
【……本系统概不背锅,哼!】
“呵呵,能影响到我情绪的,也就只有你这个神通广大的系统了,不过,谢了啊。”
白夜心里默默的道谢着,然后站起身来,去看了看他的汤去了。
一小时,两小时……
当锅里的高汤差不多的时候,白夜开锅,开始了吊汤的步骤。
看着那包着纱布的肉茸渐渐的吸附走了汤中的杂质,白夜那颗浮躁的心也越来越平静了,就宛如这肉茸吸附的不是高汤的杂质,而是他心里的杂质一般。
一遍遍的吊着汤,直至汤水清澈,宛如白开水,白夜这才停了下来。
看着这前所未有的纯净的高汤,白夜笑了。
我也是在发神经,好像没必要搞这么清吧,开水白菜,开水白菜,这次真的快变白开水了。
此时锅中那锅高汤清澈的宛如白开水,但是在那清澈之下却是四溢的浓香。
将大锅之中的清汤分成两锅,分别以文火保温,白夜拿起一旁择好的菜心,准备正式开始料理。
“百菜还是白菜好,诸肉还是猪肉香,就来看看这华夏国宴菜之一的开水白菜能不能帮我过关吧。”
白夜嘴角带着笑意,这道白菜料理起来似乎有点意思。
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